La Mie Bio, pain biologique au levain naturel

Un pain d’exception

On retrouve, dans le pain au levain, toute la richesse du vrai bon plain avec des qualités incomparables au niveau de son goût, de sa conservation et de sa digestibilité. D’un point de vue diététique, il est le support et le complément idéal de tout ce que nous mangeons car il apporte de nombreux nutriments essentiels pour l’organisme (Glucides, Protéines, Fibres, Vitamines, Minéraux).

Un métier, Une passion

Initié à l’univers de la boulangerie par son grand-père, Emmanuel Pizoird est passionné par ce beau métier et tient à lui donner toute sa vraie valeur. C’est avec beaucoup d’énergie et de rigueur qu’il s’évertue à ce que les traditions de ce savoir-faire soient respectées. Il prépare son levain avant chaque fournée puis il l’ajoute à ses pâtes qu’il pétrit à vitesse lente pour un pétrissage doux et sans échauffement. Il pèse, divise et façonne tous ses pains à la main et leur laisse le temps de lever à température ambiante pour obtenir une pousse lente et naturelle.

6 Chemin de la Burlière – 04860 PIERREVERT
06.51.17.52.27 / 06.61.37.37.70 – lamiebio@live.fr